Cúrcuma molida premium

Contenido del ingrediente activo curcumina y propiedades

• Contenido de curcumina: Aproximadamente entre un 3 % y un 3,5 % , superior al de las variantes habituales, que suelen contener solo un 1 %. Este mayor contenido de curcumina contribuye al sabor amargo más pronunciado de la cúrcuma.
• Aspecto y color: Polvo fino y suelto de color amarillo anaranjado.
• Sabor: Terroso, amargo y picante, con un sutil aroma a pimienta y mostaza.

Cómo utilizar la cúrcuma en la cocina

La cúrcuma molida es muy versátil y se puede utilizar en una amplia variedad de platos:

• Colorante de platos: Agrega un color dorado a la mostaza, el arroz, el helado, los jugos, las salsas, el queso y la mantequilla.
• Cocina india, tailandesa e iraní: un ingrediente esencial en los curries y otros platos tradicionales.
• Recetas asiáticas: Adecuado para fideos fritos y sopas vietnamitas.
• Platos de verduras y carne: Ideal en guisos y mezclas de especias.
• Postres y encurtidos: Realza los sabores tanto de platos dulces como ácidos.
• Cosméticos: También se utiliza en protectores solares y cremas para la piel.
• Teñido: Adecuado para teñir telas, huevos de Pascua y arcilla para modelar.

En general, la cúrcuma es un suplemento dietético muy complejo con aplicaciones versátiles, razón por la cual es tan popular.

Efectos de la cúrcuma en el cuerpo humano

La cúrcuma es conocida por sus propiedades medicinales y beneficios para la salud, que incluyen:

• Efectos antiinflamatorios: Ayuda a reducir la inflamación y es adecuado para la prevención de enfermedades.
• Apoyo digestivo: ayuda en problemas relacionados con el estómago, el hígado, la ictericia y el síndrome del intestino irritable.
• Alivio del dolor: útil para dolores articulares, artritis, dolores de muelas y resfriados.
• Tratamiento de problemas de la piel: alivia los síntomas del eczema, acné, psoriasis y otros problemas de la piel.
• Apoyo inmunológico: ayuda a eliminar virus y bacterias del cuerpo.
• Regulación del colesterol: Reduce los niveles de colesterol en sangre.

Efectos secundarios de la cúrcuma

La cúrcuma se considera segura cuando se consume con moderación como especia, pero dosis altas o el uso prolongado pueden provocar efectos secundarios. Los principales incluyen:

1. Problemas digestivos

• Acidez y malestar estomacal: Dosis altas de cúrcuma pueden causar acidez y malestar estomacal debido a la estimulación de la producción de ácido estomacal.
• Hinchazón y gases: Consumir grandes cantidades puede provocar hinchazón y sensación de pesadez.

2. Riesgo de cálculos biliares

• La cúrcuma estimula la producción de bilis, lo cual puede ser beneficioso para la digestión, pero puede causar problemas en personas con cálculos biliares. Quienes tengan problemas de vesícula biliar deben consultar a un médico antes de consumir cúrcuma.

3. Anticoagulante

• La cúrcuma tiene propiedades anticoagulantes, lo que significa que puede reducir la coagulación sanguínea. Esto puede ser peligroso para quienes toman medicamentos anticoagulantes como la warfarina, ya que puede aumentar el riesgo de sangrado.

4. Reacciones alérgicas

• Algunas personas pueden ser alérgicas a la cúrcuma y experimentar erupciones cutáneas, picazón o problemas respiratorios leves. Es importante suspender su consumo ante cualquier signo de alergia.

5. Niveles bajos de azúcar en sangre (hipoglucemia)

• La cúrcuma puede reducir los niveles de azúcar en sangre, lo cual suele ser un efecto positivo. Sin embargo, en personas que toman medicamentos para la diabetes, puede provocar niveles excesivamente bajos de azúcar en sangre y causar hipoglucemia. En estos casos, se recomienda consultar con un médico sobre el uso de la cúrcuma.

6. Posibles interacciones medicamentosas

• La cúrcuma puede afectar la eficacia de ciertos medicamentos , como anticoagulantes, medicamentos para la diabetes o antiácidos. Es importante consultar con un médico sobre el uso de la cúrcuma si se toman estos medicamentos para evitar posibles interacciones.

7. Problemas de embarazo y lactancia

• En pequeñas cantidades, la cúrcuma es segura durante el embarazo, pero dosis más altas, como en suplementos, pueden estimular el útero y aumentar el riesgo de complicaciones . Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben consultar con un médico antes de tomar suplementos de cúrcuma.

Dosis recomendada

Cuando se usa como especia común en la cocina, la cúrcuma suele ser segura. La dosis diaria recomendada de curcumina (el ingrediente activo de la cúrcuma) es de entre 500 y 1000 mg para adultos si se toma como suplemento. Para dosis más altas, se recomienda consultar con un profesional para evitar los efectos secundarios mencionados.

Si se siguen las dosis recomendadas, la cúrcuma puede proporcionar muchos beneficios para la salud sin causar efectos negativos.

Valores nutricionales por 100 g

• Valor energético: 308 kcal
• Proteínas: 9,5 g
• Grasas: 1,7 g
• Carbohidratos: 53,2 g
• Sal: 0,07 g

Nuestra cúrcuma molida de primera calidad es una opción ideal para quienes buscan especias de calidad que eleven sus platos a un nuevo nivel y al mismo tiempo respalden un estilo de vida saludable.